Resep Ayam Bakar Taliwang Resep Koki

Masak daging dengan bumbu hingga empuk

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui pula dengan garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk hingga tercampur merata.

Setelah itu, tunggu sampai airnya menyusut dan daging ayam jadi empuk. Kecilkan api kompor, agar tidak terlalu gosong. Jika sudah, segera angkat dan letakkan ke dalam wadah.

Marinasi daging dengan jeruk nipis

Sebelum diolah, cuci daging ayam dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan hingga kering, lalu potong daging ayam menjadi beberapa bagian. Jangan terlalu kecil atau sebaliknya.

Selanjutnya, masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah. Tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis. Aduk merata dan marinasi selama kurang lebih 15 menit.

Haluskan dan tumis bumbu

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kencur, tomat, dan terasi ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut.

Siapkan teflon di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Tambahkan sedikit garam, aduk kembali hingga matang.

Baca Juga: Resep Masak Ayam Kecap Kemangi, Aromanya Menggugah Selera

Ayam taliwang ini emg ciri khasnya prnuh bumbu yah,jd pas di bakar bs di olesi full bumbu,ini enak,pas di ungkep aja wangi bumbunya semerbak ke seisi rumah 😁 apa lg pas di bakar,bikin perut bnr2 ga sabaran pgn di isi 😣 anak sy suka sekali ayam taliwang,biasa beli di langganan ayam bakar taliwang,krn kedainya sdh pindah tmpt dan entah dimana,jd blm nemu yg cocok dgn selera kt lg,nah ini coba bikin sendiri,malah lbh enak dr yg suka kt makan 😍 resepnya sy dpt dr buku aneka olahan ayam tp sy bikin simple aja 😊

Ayam taliwang ini emg ciri khasnya prnuh bumbu yah,jd pas di bakar bs di olesi full bumbu,ini enak,pas di ungkep aja wangi bumbunya semerbak ke seisi rumah 😁 apa lg pas di bakar,bikin perut bnr2 ga sabaran pgn di isi 😣 anak sy suka sekali ayam taliwang,biasa beli di langganan ayam bakar taliwang,krn kedainya sdh pindah tmpt dan entah dimana,jd blm nemu yg cocok dgn selera kt lg,nah ini coba bikin sendiri,malah lbh enak dr yg suka kt makan 😍 resepnya sy dpt dr buku aneka olahan ayam tp sy bikin simple aja 😊

gr/1 ekor ayam TG, potong 4, penuh gula merah aren sisir, santan, minyak goreng, cabe merah keriting, cabe rawit merah besar (rawit domba), bawang putih, bawang merah, kemiri, udang rebon (pengganti terasi), garam, tomat merah ukuran sedang, iris tipis

Olahan daging ayam khas Indonesia memang paling juara. Rasanya sudah pasti nikmat karena dimasak dengan bumbu rempah. Salah satu yang paling terkenal adalah ayam taliwang asal Lombok.

Sensasi pedas dan segar bisa didapatkan dalam satu gigitan. Ayam taliwang bisa disajikan dengan digoreng ataupun dibakar, keduanya sama-sama nikmat, kok.

Kalau gak ada yang jual di dekat rumahmu, cobalah memasak sendiri. Simak resep ayam taliwang dan cara membuat ayam taliwang asli berikut ini, ya!

Bahan-bahan ayam taliwang praktisw

Bahan bumbu halus ayam bakar taliwang:

Bakar ayam di grill pan atau teflon

Sisihkan bumbu yang tersisa ke dalam wadah kecil. Siapkan grill pan di atas kompor dan oles dengan sedikit mentega atau minyak. Panaskan sebentar, lalu biarkan,

Bakar potongan daging ayam satu per satu dengan diberi jarak hingga matang kedua sisinya. Oleskan bumbu ke masing-masing potongan ayam. Segera angkat dan sajikan ayam taliwang dengan nasi putih kesukaanmu.

Nah, ternyata bikin ayam taliwang gak sesulit yang kamu bayangkan, kan? Yuk, langsung cobain masakan lezat yang satu ini!. Download Aplikasi Yummy dan dapatkan berbagai kreasi masakan yang mudah untuk di coba.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Tanpa Ungkep yang Sederhana dan Praktis!

Ayam bakar Taliwang khas Lombok ini rasanya pedas menyengat. Paling enak dimakan dengan nasi hangat dan pelecing kangkung yang segar.

Olahan ayam dari pulau Lombok ini berasal dari masyarakat Karang Taliwang, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram NTB. Ayam kampung muda yang diolah dengan cara sederhana. Dibakar di atas bara api dengan bumbu cabe yang pedas menggigit.

Cara mengolah ayam Taliwang ini cukup unik. Biasanya dipakai ayam kampung muda berusia beberapa minggu. Karena ukurannya kecil ayam biasanya dibelah dari dada depan membujur kemudian dibalik hingga melebar. Yang unik sayap ayam selalu dilipat ke arah belakang sebagai tanda khas Taliwang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ayam Taliwang Lombok bisa diolah dengan dua cara. Dibakar di atas bari api arang dan digoreng. Bumbu yang pedas dilumurkan selama proses memasak sehingga rasa pedasnya meresap ke dalam daging ayam. Alternatif yang lain bisa memakai cara modern dengan memanggang ayam dalam oven.

Baca juga: Tambah Semangat dengan Pedas Enak Ayam Taliwang di 5 Tempat Ini

Jika ingin bosan dengan ayam bakar kecap, coba saja bikin ayam bakar Taliwang yang pedas nendang dan bikin ketagihan. Ikuti saja petunjuk resep berikut ini.

• Selain ayam kampung muda, ayam Taliwang Lombok juga bisa dibuat memakai ayam jantan. Ayam bisa juga dipotong 4 bagian.• Bisa juga memakai ayam negeri hanya saja daging ayam lebih berminyak dan lembut.• Karena ayam kampung berukuran kecil biasanya disajikan 1 ekor untuk 1 orang.• Ayam Taliwang Lombok biasa disajikan dengan Pelecing Kangkung dan Beberuk Terung serta nasi putih.

Baca juga: Pedas Menyengat Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung Ada di Sini

Kenikmatan Ayam Taliwang ini sudah tersohor bahkan di luar Lombok sekalipun. Ya, ayam bakar satu ini berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Selain mencari spot diving yang bagus dan pantai yang indah, turis rela-rela datang ke Lombok untuk menikmati Ayam Taliwang ini. Dibandingkan ayam-ayam bakar yang lain, Ayam Bakar Taliwang ini mempunya resep dan cara memasak yang berbeda.

Supaya tidak menghilangkan ciri khasnya, ayam Taliwang ini dibuat dengan ayam kampung. Memang, ayam kampung memiliki tekstur yang cukup keras, tapi kalau dimasak dengan resep Ayam Taliwang, rasanya jadi dahsyat! Ayam kampung ini tak perlu dipotong-potong, cukup dipotong bekakak alias satu badannya langsung dengan bagian punggung yang sedikit digepuk agar melebar. Supaya bau amis ayam hilang dan ayam memiliki rasa sendiri, marinasi ayam dengan air jeruk limau dan garam.

Setelah itu masak bumbu halus lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Tambahkan bahan-bahan lain lalu masak ayam hingga empuk dan cairannya habis. Memasaknya cukup dengan api kecil supaya bumbunya benar-benar meresap sempurna hingga ke tulangnya. Angkat ayam, lalau bakar di atas bara api atau digrill. Kalau di daerah aslinya, Ayam Taliwang dicelupkan ke dalam sisa bumbu baru dibakar, tapi untuk di rumah, kita cukup membakarnya di atas bara api atau grill sambil diolesi sisa bumbu.